桃源擂茶的作用与功效（成长故事诗意桃花源擂王的成长故事尚一网2022-08-08 06:08尚一网2022-08-08 06:08)

尚一网记者 徐志雄

我一直有一个梦想！

2022年6月22日，站在第五届“中国创翼”创业创新大赛湖南省选拔赛的赛场上，来自常德桃花源的小镇青年谢元大声喊出了自己梦想：将桃花源擂茶发展成为“西湖龙井”一样的名茶，为湖南茶界写下浓墨重彩的一笔。

这一刻，他觉得自己从未如此的坚决与笃定。

时光回溯至2012年，从湖南第一师范学院毕业的谢元留在了长沙，从事音乐舞蹈方面的教学。也就是这一年，常德首次提出桃花源创建国家5A级旅游景区的设想。

谢元的家就在桃花源意境之地的桃源山，与始建于晋代的桃川万寿宫相邻。从1992年桃花源举办湖南省首届桃花节以来，每年3月下旬，慕名而来的游客接踵而来，让桃花源这个旅游文化品牌名扬四海。

同样扬名的，还有当地常见的民间饮食——擂茶。与平常的茶饮不同，桃花源每一碗擂茶的每一种味道都像是匠人经过时间打磨而成的，其“压桌”的制作工艺，更像是一种古老的传承，带着天然质朴的风味。

“茶叶来自每年五月初五采自于后山半山腰的大叶茶，擂茶所用的水是父亲从后山挑回的山泉水，压桌的原材料都是自家菜园所产。”谢元称，母亲有一双巧手，腌得一手好酸菜，一个普通的春不老萝卜，能做出10来个花样，单单一根萝卜丝能长达10米。

那时的五柳湖畔近邻319国道，当地村民在湖边用竹质的桌椅板凳摆个小摊，卖些茶水粑粑之类的小吃给游客，生意都还不错，谢元家的擂茶摊更是小有名气。

“靠山吃山，他们几十年如一日，从未出过远门。”与父母安闲清静的生活状态不同的是，少年时期的谢元无比向往山外的热闹生活。他用音乐为自己开启了一条通往山外的道路。

2013年，谢元转道去了更加繁华的上海。每年的数次回家，这个恋家的孩子发现，家里早已从擂茶摊变成了擂茶餐馆，擅长做农家菜的父亲当上了大厨，母亲带着小姨和姐姐忙里忙外，少有闲暇。“每次回家，都被抓‘壮丁’，专门跑堂做店小二。”谢元说。

2015年底，桃花源景区闭园，进入“三年磨一剑”的升级改造阶段。远在上海的谢元收到了家人发给他的桃花源景区宣传片。片中，景区面积由2平方公里增至近20平方公里的蓝图震撼呈现，以9大景观为主的游览体系，揽桃花源古今名胜，精致唯美的建筑加上“十里桃花夹岸”的壮美画卷，让谢元看得热血沸腾。

早在2014年8月，桃川万寿宫中、下宫层恢复建设工程启动，谢元家的近4 亩水田被征收，工人们在水田深处挖出了桃川万寿宫旧址的青砖。

2017年7月，历经20个月的闭园改造后，桃花源景区在万众瞩目中开园。作为景区原居民，谢元家的桃花源农家山庄很快迎来了第一波客流高峰。同年，谢元迎娶了自己心仪的女子。当他准备背上行囊再度外出时，却发现自己再也不想离家。他留在家乡，做了一名基层的党建联络员，帮助村里人做着一些时髦的事儿，比如用新媒体宣传家乡，在乡村开音乐会，开办艺术馆等。

2018年，桃花源与故宫、布达拉宫一起获评中国十大文化旅游景区。“文化”成为桃花源最具影响力的旅游品牌。他开始关注身边司空见惯的事物，越来越理解父母对这块土地的眷恋，对祖先留下来的高规格待客之道以及桃花源民间文化的形成，产生了浓厚的兴趣。

眼界日益开阔的桃花源人学会了诗意地解读这种常见的民间饮食。2019年3月10日，数千游客见证参与了一场关于传统美食与文化创意的盛会——桃花源首届擂茶文化节开幕了。

比赛中，身着古装的谢元数度登场。他在父母天然质朴的待客方式里注入了更多的文化元素，以适应桃花源作为文化地标的存在。他研究桃花源代表人物陶渊明，在擂茶中融入崇尚淡泊天然的隐逸文化。他以蒿子粑粑、酸豆角、腌萝卜之类的本土食材为原料，拼出聚贤桥、方竹亭、三日同辉、太极广场等桃花源著名景点；按色彩、五行分类，打造出精致无比的养生擂茶压桌，征服参加擂茶文化节的所有嘉宾评委。

此后，谢元开始以桃花源首届擂王的身份，肩负起宣传擂茶文化的重任。随着2020年底桃花源旅游区成功创建国家5A级旅游景区，他的劲头更足了。

一碗擂茶，一份匠心，一座原乡，一个田园梦。带着这样的展望，他开始频频现身于国家、省、市各大媒体：从常德地理标志产品“常德擂茶”概念宣传片，到参加湖南卫视《天天向上》《向往的品茗生活》《快乐大本营》等节目，受邀前往北京参加央视综合频道《越战越勇》栏目和央视农业农村频道《三农群英汇》栏目，再到登上《光明日报》头版等等。“90后”青年谢元，带着文化传承与传播的使命，背着擂钵和擂棒，走南闯北，让家乡的擂茶得到了更多人的关注和认可。

在他的设计中，桃花源擂茶将保留传统，持续创新，在严格把控原材料产地、品质、定量配比的同时，依托富硒之乡的优势，走好新派擂茶第一步。将打造3类主题门店，文化、商务、外卖厨房，提升消费场景，创造沉浸式体验的“无限空间”，打通桃花源新派擂茶的“城市最后一公里”。

桃花源擂王的茶，除了满足消费者需求，更多的是具有文化传播的功能。“把文化带出去，将商业带回来。”他说，桃花源擂茶3.0时代即将到来。

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